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在膳食纤维中加入牛至可以让身体摄入更多的铁，添加薰衣草，可以增加食物中的抗氧化剂，

每个菜都添加抗氧化剂和重要的矿物质，有些甚至可以减少烹饪时形成的有毒化学物质。

即使你不在乎食物的营养，添加它们至少可以增添食物的美味，给任何人留下深刻的印象。

百里香

百里香作为常用药材之一，广泛被用于医药领域，从抗菌消炎到治疗感冒的药品。但是不要把它放到你的药柜里。

两茶匙的百里香里含有你日常所需铁含量的20%，还含有丰富的锰，这种矿物质能促进大脑的发育功能，

有助于骨骼的成长，皮肤和软骨的形成。

香菜

两汤匙新鲜香菜将提供超过150%日常维生素K需求量，维生素K在凝血中启着重要作用，并在骨形成和肝功能中起着重要的作用。

吃香菜的最佳好处是，草本气味活跃，叶绿素会使你的气息变得更加清新。

柠檬草

这种芳香类的柑橘草本在东南亚以其闻名的美食而盛行。而异国情调的柠檬草----来源于柠檬皮中的一种化合物的味道和气味

- 不仅是食谱中的一个重要组成部分，而且在天然药物方面也因其能缓解发烧，肌肉痉挛，胃部不适和头痛而广泛盛行，它含有抗氧化剂

可以帮助保护人体免受氧化功能还可以预防心脏病和癌症。研究发现，香茅还独有抵抗大肠杆菌的特性。

牛至

如果你在烹饪时只使用一种药草，那就选择牛至。这种有效的草药干燥后的抗癌抗氧化剂平均比其它草药高20倍。

据美国农业部研究人员说，1汤匙新鲜的牛至与整个苹果具有相同的抗氧化能力，草药具有两倍蓝莓的抗氧化活性。

迷迭香

想必大家都喜欢烤好的牛排?但是将(红色或白色)的肉，暴露在烧烤炉的火焰中会导致杂环胺(HCAs)的形成，当肉类烧烤时会产生致癌化合物。

阿肯色州大学，爱荷华州立大学和堪萨斯州立大学的研究人员发现，用迷迭香烹调肉类可以将HCAs水平降低60%到80%。

胡荽叶

你可能要确保把几个香菜小枝放入你的下一个鸡肉菜中。加利福尼亚大学的研究人员发现，一种称为十二指肠的香菜中的化合物

在杀死作为商业抗生素的沙门氏菌细菌中的效率几乎是其两倍，并且它们分离了十多种其它抗生素化合物，

食源性细菌。在香菜中也发现了同样的化合物，即香菜植物种子制成的香料。

鼠尾草

这种强烈风味的草本植物是一种抗氧化剂，在抗氧化剂含量方面排在牛至之后，这种草药广泛应用于草药和传统疗法，

提高你大脑的认知水平和记忆力。那些接受最低水平的鼠尾草油的人比服用安慰剂的人，在认知测试的基础上有更好的记忆功能。

尝试菠萝鼠尾草，你可以在你的后院种植该品种，味道和气味就像热带水果。

薄荷

薄荷不仅仅可以装饰一杯鸡尾酒而且还可以让鸡尾酒散发出清新气息。它在抗氧化剂含量方面排在第三位，落后于鼠尾草和牛至，

实际上它还有减肥的作用，简单地闻薄荷可以减少对食物的欲望，以至于来自西弗吉尼亚州威灵耶稣大学的一项研究发现，

每两个小时闻一次薄荷的人一周所消耗的热量比非嗅探薄荷人少二千八百卡路里的热量。